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花椒油怎么做?花椒油的做法有哪些?[图]

发布时间:2019-10-12 19:07:48 编辑:笔名

花椒油听名字就知道,这是一种调味油类,有花椒的麻辣,做菜的时候加入花椒油,食物味道更加重,吃起来更麻辣,花椒油还经常可以和凉菜搭配,花椒油有很多不同的做法,那么花椒油怎么做?花椒油的做法有哪些?下面为大家介绍一些做法。

1、花椒油的做法

简单做法:取当年的新鲜花椒粒(味道很重的那种),放在热油锅里炸,喜欢吃偏麻口味的只要花椒颜色稍稍变深就可以了。不喜欢吃麻味的,花椒粒要多炸一会儿,直至颜色变黑就不会麻嘴了,味道很香哟。

珊瑚花椒油:新鲜珊瑚椒500克、色拉油1000克。将新鲜珊瑚椒清洗干净,沥干水分备用;准备一个大锅,擦干锅内的水分;将色拉油倒进大锅内,放入沥干的新鲜珊瑚椒;将火开成中火,将油烧沸后转成小火;继续熬30分钟,直到将新鲜珊瑚椒的香味煮出来。

川椒花椒油:川花椒150克、生姜50克、大蒜50克、葱白100克、八角5克、色拉油1500克。生姜去皮拍破;大蒜切成指甲片;葱白拍破。2.炒锅置火上,放入色拉油烧至五六成热,投入生姜、大蒜、葱白炸香,再下入花椒、八角炒出味,锅离火,晾凉后打去料渣,将油装入容器内,即可随时取用。

辣椒花椒油:取一锅,不妨大些,要有盖子。放植物油,边加热边把干红辣椒大量,掰开,放入。至油大热,辣椒微糊,撒入辣椒碎大量,花椒一把(四川汉源花椒最好),迅速将锅从火上移开。右手持锅盖,左手端50ML左右一小碗凉水。将水倒入油锅,盖紧锅盖。此时会有剧烈反应发生。待锅凉装瓶密封。

芝麻花椒油:将辣椒面3两,加炒熟的芝麻1两,另外还可以加炒熟的黄豆1两(粉碎)加在一起,放在碗中,将油在火上加到八成热,用勺子将热油倒入碗中,边倒边搅拌,做多少自己定,油可多放自然油就红了。

2、花椒水有什么作用

一、去腥

在烹调上,花椒水主要用于腌制肉类原料或肉类馅料的调制,不仅可以去除肉的腥味,还可以增加香味。

二、驱寒暖胃

花椒性温,用来驱寒是最好不过的。人体的脏器中以胃最怕寒,也容易受寒。如果是因为寒冷而引起的胃痛,可以用花椒煮水喝,驱寒止痛。

三、杀菌消毒

花椒有杀菌、消毒、止痛、止痒、消肿等作用,对多种细菌,特别是皮肤表面的细菌有很好的抑制功效,大多都是煮成花椒水后使用。

四、治痛经

对于女性来讲,子宫偏寒的大有人在,所以多由痛经的情况。可以用花椒、生姜熬水服下,祛寒通经血,腹痛也会有所缓解。

五、治脚寒

一到冬天,脚寒的人一般睡觉也不踏实,因为总感觉被窝不够暖和,其实就是由于脚冷。可以用花椒加水煮开后,倒入脚盆,加冷水调和,将双脚浸泡,水位宜没过脚踝。

六、治冻疮

手上容易长冻疮,是因为局部血流不畅。如果冻疮没有破溃,可以用花椒、生姜煎水,放至不太烫时浸泡双手,促进血液循环。

七、治疥疮

对于因传染疥虫而引起的疥疮,可以用毛巾浸入做好的花椒水,然后拿出敷在全身瘙痒的地方。敷完后,再涂上乳液避免花椒水刺激皮肤。

八、治痘痘

将熬好的花椒水放在盆内,用手撩起轻轻拍在脸上,直至有麻麻的感觉即可,可以祛除脸上发炎的痘痘。

九、治牙痛

煮好的花椒水中放入一两左右的白酒,用洁净棉签蘸此水后放入牙痛的部位且咬住,很快就能止疼。但对产生牙痛的病因并不能去除,还是要及时就医。

十、防色狼

用花椒加水熬煮,熬得越浓越好,装入小喷瓶中,可以用于单身女性防狼。使用时对准对方眼睛喷射,喷嘴方向千万别搞反了。

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